{"version":"1.0","provider_name":"K\u00e1v\u00e9zol velem?","provider_url":"https:\/\/kavezolvelem.cafeblog.hu","author_name":"Benk\u0151 Andrea","author_url":"https:\/\/kavezolvelem.cafeblog.hu\/author\/tamasi-b-andreagmail-com\/","title":"Sz\u00fcrett\u0151l a poh\u00e1rig.....","html":"

Arabica \u00e9s robusta<\/strong><\/p>\r\n

A k\u00e1v\u00e9, a Rubiaceae csal\u00e1db\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 Coffea t\u00edp\u00fas\u00fa cserje term\u00e9se.<\/p>\r\n

Ebbe a csal\u00e1dba kb.t\u00edz faj tartozik, de nek\u00fcnk csak kett\u0151 lehet \u00e9rdekes, mert bel\u0151l\u00fck k\u00e9sz\u00fcl k\u00e1v\u00e9. Az egyik az\u00a0arabica<\/strong> k\u00e1v\u00e9, a m\u00e1sik pedig a\u00a0robusta\u00a0<\/strong>k\u00e1v\u00e9.<\/p>\r\n

Az arabica k\u00e1v\u00e9, l\u00e1gyabb \u00edz\u0171, \u00e9s kevesebb koffeint tartalmaz, m\u00edg a robusta k\u00e1v\u00e9 mark\u00e1nsabb \u00edzvil\u00e1g\u00fa, \u00e9s magasabb a koffeintartalma. Az arabica a vil\u00e1g k\u00e1v\u00e9termel\u00e9s\u00e9nek h\u00e1romnegyed\u00e9t teszi ki.\u00a0<\/p>\r\n

A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 k\u00e1v\u00e9f\u00e9l\u00e9k a term\u0151hely adotts\u00e1gai, a k\u00e1v\u00e9bab min\u0151s\u00e9ge, a p\u00f6rk\u00f6l\u00e9s, \u00e9s az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s m\u00f3dj\u00e1nak kombin\u00e1ci\u00f3j\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik.<\/p>\r\n

Besz\u00e9lj\u00fcnk kicsit arr\u00f3l a hossz\u00fa \u00fatr\u00f3l, m\u00edg a k\u00e1v\u00e9 a sz\u00fcrett\u0151l a poharunkig eljut.<\/p>\r\n

A k\u00e1v\u00e9szemek sz\u00fcretel\u00e9s\u00e9t \u00e1ltal\u00e1ban k\u00e9zzel v\u00e9gzik, csak a piros, \u00e9rett magokat lehet leszedni. Ezut\u00e1n term\u0151helyt\u0151l f\u00fcgg\u0151en sz\u00e1raz vagy nedves elj\u00e1r\u00e1ssal azonnal tiszt\u00edtj\u00e1k \u00e9s \u00e9rlelik a szemeket.<\/p>\r\n

Ahol a naps\u00fct\u00e9ses \u00f3r\u00e1k sz\u00e1ma nagy, ott a magokat n\u00e9gy h\u00e9tig kiter\u00edtve sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k a napon, majd egy h\u00e1ntol\u00f3g\u00e9p seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a babszemet \u00e9s a h\u00fast elv\u00e1lasztj\u00e1k egym\u00e1st\u00f3l.<\/p>\r\n

Ahol viszont az id\u0151j\u00e1r\u00e1s csapad\u00e9kosabb, ott nedves elj\u00e1r\u00e1ssal dolgozz\u00e1k fel a k\u00e1v\u00e9szemeket. A k\u00e1v\u00e9babot \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00fast g\u00e9pekkel elv\u00e1lasztj\u00e1k egym\u00e1st\u00f3l, majd a babot egy speci\u00e1lis folyad\u00e9kban \u00e1ztatj\u00e1k \u00e9s moss\u00e1k. Ezut\u00e1n el\u00e9g k\u00e9t h\u00e9t sz\u00e1r\u00edt\u00e1s. A k\u00e1v\u00e9t minden esetben tov\u00e1bbi tiszt\u00edt\u00e1snak, v\u00e1logat\u00e1snak vetik al\u00e1. Csak ezek ut\u00e1n sz\u00e1ll\u00edtj\u00e1k el.<\/p>\r\n

A feldolgoz\u00e1s utols\u00f3 f\u00e1zisa a p\u00f6rk\u00f6l\u00e9s, amelyet folyamatosan emelked\u0151 h\u0151fokon v\u00e9geznek. Ut\u00e1na der\u00fcl csak ki, milyen min\u0151s\u00e9g\u0171 lett a k\u00e1v\u00e9, milyen illat- \u00e9s \u00edzanyagokat tartalmaz.<\/p>\r\n

Napjainkban Braz\u00edlia a vil\u00e1g legnagyobb k\u00e1v\u00e9termel\u0151 orsz\u00e1ga. Ut\u00e1na Vietn\u00e1m, Kolumbia majd Indon\u00e9zia k\u00f6veti a sorban. K\u00e1v\u00e9t termelnek persze m\u00e1s orsz\u00e1gokban is, de nem ekkora mennyis\u00e9gben mint az el\u0151bb felsoroltak. India p\u00e9ld\u00e1ul nagyon j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 robusta k\u00e1v\u00e9t termel, m\u00edg a vil\u00e1g legdr\u00e1g\u00e1bb \u00e9s legkeresettebb k\u00e1v\u00e9j\u00e1t (bluemonte) Eti\u00f3pia termeli.<\/p>\r\n

\"IMG_20150912_200850\"<\/a><\/p>\r\n

(forr\u00e1s: wikipedia)\u00a0<\/p>","type":"rich"}